迷糊鱼户外用品，迷糊鱼图片

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糊涂鱼的家常做法？

糊涂鱼做法

1. 材料：草鱼、黄豆芽 调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。

2. 将草鱼去腮、内脏处理干净。

3. 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。

4. 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。

5. 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。

6. 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。

7. 黄豆芽掐根部，洗净备用。

8. 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。

9. 铺在装水煮鱼的容器底部。

主料：草鱼500克

辅料：绿豆芽100克,芹菜100克,青蒜50克,香菜20克,芝麻5克

调料：辣椒(红、尖、干)50克,豆瓣酱25克,花椒10克,姜25克,大蒜（白皮）25克,料酒10克,盐3克,味精5克,鸡精5克,胡椒粉2克,酱油10克,葱汁3克,姜汁2克,淀粉(玉米)12克,辣椒油200克,植物油100克

糊辣鱼的特色：

香辣咸鲜，肉质鲜嫩，糊辣味浓郁。糊辣鱼的做法：

1. 草鱼宰杀治净，将鱼肉剔下片成厚0.4厘米、重约3克的片

2. 鱼头、鱼骨留用

3. 芹菜、蒜苗切成长8厘米的段备用

4. 鱼片加盐2克、料酒、葱姜汁、胡椒粉、干淀粉拌匀、腌渍10分钟

5. 锅内放入精炼油，烧至六成热时放入豆瓣酱小火炒2分钟

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