鲔鱼松的营养价值(鱼松是什么鱼做的)

户外的游玩方式有很多种，吃的方面也有不同的流派。所谓狗粮党、腐败党。

如果条件允许，我肯定是腐败党的一员，但由于某些限制，我不得不考虑适当减轻。

我也喜欢烹饪，根据自己的口味，研究了一种轻便的户外美食——鱼松。

经过两三年的实践，以及周围朋友的品鉴评价，我觉得是时候和大家分享一下了。

1、选鱼 理论上所有的鱼都可以用来做鱼松，但我更喜欢这种鱼。不同的地方有不同的叫法。巴郎鱼和熟鱼基本上是同一种。之所以选择巴郎鱼，是因为我地处福建。巴郎鱼是这里的特产，随时都可以买到。其次，鱼的纤维比较长、细长，更适合煎炸。第三，容易挑骨头。第三，已经吃过了。鱼已经熟了，但是不需要蒸。

2.去骨洗净肉 用手将鱼的皮、鳞、骨去掉，把内脏倒空，洗干净，保留鱼肉备用。这个过程是最痛苦的。我大概剥了2-3磅的皮。鱼肉需要一个小时。

3、炒炒是制作鱼松的关键步骤。目的是将鱼炸成茸状，同时调味。一般的做法是热油，我会加一些辣椒，然后把鱼放进锅里开始炒。这个过程中根据个人口味添加调味品、盐、味精等。同时，还需要不断加油，大约2斤左右。鱼的最后烹饪需要150-200克油。这个过程是对臂力的考验。反正每次炸完鱼松胳膊就酸痛。成败的关键在于控制火候。我一般都是用小火把肉晾干，再用大火炒一会儿，然后重复这个过程。一锅鱼从煎到出锅基本上需要一个小时。

4.出锅包装鱼炸到比较干的状态后，我会加糖调味，然后再取出来。锅。这个是根据个人口味添加的。一般炒至白糖完全融化即可。鱼松表面应该有一层焦糖色。从锅中取出后，使其干燥，然后用真空封口机密封。

如果考虑在户外食用，建议使用重油，方便户外加热，重辣，以提升口感和保质期。其他调味料根据个人口味。

5.户外实战 一般45g的小包装足够三个人在家煮粥当早餐了。

直接放入锅中炒熟后在室外小火加热即可。

一般可搭配粥、干饭、包子、三明治食用，也可作为菜肴食用。

如果家里实用的话，还可以根据个人口味添加白芝麻、海带等来提味。

真空包装后，放入冰箱冷冻。保质期应为三个月。

室外常温保存10天没有问题（珠穆朗玛峰东坡练习）

至于味道，我拿到户外发给一些朋友，评价还不错。

我想要体重减轻一点，吃得好一点。这是我愿意与大家分享的一个选择。

也希望大家能够分享更多户外美食的烹饪方法。欢迎讨论。有兴趣的朋友可以留言。我不会留下个人联系信息。

当然，如果你想尝试一下又觉得太麻烦，可以让我提前定制一下。价格不便宜，但是应该值得。 Bechardes发表于2019-1-30 21:00 手艺好啊兄弟

谢谢北哥的夸奖。想到被人说贡献不大，一无所获，雨松强迫自己和朋友们感到满意。小流氓发表于2019-1-30 23:42 八郎鱼？你也是福建人。如果有机会，请预约。

平锅师傅一看就是厦门人。

巴郎鱼在厦门是这个词，在福州叫熟鱼：） 跟波发表于2019-1-30 22:44 自己抓鱼做鱼干就更棒了，拿鱼叉到水里去钓鱼吧，哈哈

自己钓鱼了，还能做什么做鱼松呢？可以直接烘烤、烹调。这就是为什么你没有条件就做鱼松来调节口味：)